青尖椒,清香微辣,具有开胃消食之功效,绿豆芽口感爽脆,略有豆香,具有清热解毒,消肿利尿之功效,二者与鸡蛋同炒,鲜香味美,营养丰富。下面介绍一下青椒绿豆芽炒鸡蛋的家常做法。
工具/材料
青尖椒 2个,绿豆芽 150克, 鸡蛋 两个。
葱,姜,盐,味精,五香粉,醋,芝麻油,油。
操作方法
- 01
绿豆芽用水清洗干净,控干水分,装盘备用。
- 02
青尖椒用水洗净,切成0.5公分左右的丝。切好葱,姜,备用。
- 03
鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。
- 04
用锅先把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,盛出备用。
- 05
锅内放油加热,油热后放入葱,姜,爆锅,放入青尖椒翻炒。
- 06
随即放入绿豆芽,放入五香粉,盐,大火爆炒。滴少许醋,保持绿豆芽脆感。然后放入鸡蛋。
- 07
鸡蛋略翻一下即可,放入味精,关火。滴少许芝麻油,出勺。