咸味花生米的做法

咸味花生米可是下酒好菜，将新鲜的干花生米做成咸味花生米，这一过程最重要的就是火候，下面就一起跟我做下这道菜吧。

工具/材料

锅铲一对

干花生米250g

油15g

盐3g

操作方法

• 01

  干花生米用冷水洗一下，把水弄干，放在一边备用。

• 02

  开火，锅里放入15g油，油温烧到40-50度就好。

• 03

  等油温达到要求后，花生米从锅的侧边倒入。

• 04

  开大火，用铲子不断地翻炒花生米，感觉油干了就关火。

• 05

  关火后，加入3g盐，用锅的余温继续翻炒一分钟左右。

• 06

  然后，再开中火来回翻炒，直到花生米全部变深红色，如图所示。

• 07

  改小火，慢慢再炒一会儿，直到花生米熟了为止。

• 08

  最后盖一下锅盖闷一分钟，盛起来就好了。

特别提示

注意火候变化，花生米炒熟后，一定要闷一下再盛起来，这样花生米才会脆。