香菇是菌类食品,含有丰富的维生素,蛋白质,具有增强人体免疫力之功效,味道鲜香。韭菜具有补肾,开胃之功效,味道清香,二者同炒,色味俱佳,营养丰富,是一道营养滋补的美味佳肴,下面小编介绍一下这道菜的做法。
工具/材料
韭菜 150克,香菇 200克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,耗油,油。
操作方法
- 01
韭菜用水洗净,控干水分,切成寸段,装盘备用。
- 02
香菇去根,用水洗净,切成0.5公分左右厚的片,备用。
- 03
切好葱,姜,蒜,备用。
- 04
锅内放入水,烧开,水开后,放入香菇用水焯一下,入锅几秒钟,随即捞出,用凉水过一下。攥一下水分,控干,装盘备用。
- 05
锅内放油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。
- 06
随即放入香菇翻炒。放入盐,少许耗油。
- 07
香菇炒至八,九分熟,放入韭菜略翻炒一下,断生即可。放入味精,关火出勺。