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笋片炒腊肉的家常做法

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工具/材料

笋片、腊肉、豆瓣酱、姜、蒜、盐

操作方法

  • 01

    新鲜竹笋片解冻后,放到沸水中焯一下,捞出沥水。当然,将焯过水的竹笋再用清水泡一天,竹笋的涩味会去除得更干净。

  • 02

    腊肉热水洗净后,放沸水中煮熟,再捞出切成薄片。

  • 03

    姜蒜去皮洗净后,分别切成薄片。

  • 04

    起锅烧热,将腊肉放到锅中煎出油来。腊肉片如果薄得能在炒后起小卷,则味道会更好。

  • 05

    下姜蒜片、豆瓣酱,将腊肉与调味料一起翻炒均匀。

  • 06

    下笋片炒熟,加适量盐翻炒均匀后起锅。

  • 07

    起锅装盘。

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