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怎么做韭菜炒鸡蛋?

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工具/材料

韭菜1把

鸡蛋2个

姜1小块

蒜2瓣

盐适量

清油适量

操作方法

  • 01

    把鸡蛋备好,打碎装在碗里,放入适量盐,然后用筷子搅匀,放在一边备用。

  • 02

    把韭菜先用清水洗一至两遍,然后放入适量的清水,加入盐,把韭菜浸泡一会。

  • 03

    把泡好的韭菜捞起,用容器把水沥干,然后切成小段状,放在盘子里备用。

  • 04

    把准备好的姜蒜洗干净,切成片状备用。

  • 05

    接着把锅洗干净,烧干锅里的水汽,然后倒入适量的清油,烧大火把油烧滚。

  • 06

    把备好的鸡蛋花倒入油锅里,用锅铲翻炒,直到鸡蛋变成一个整块为止。

  • 07

    接着把备好的韭菜倒入锅里,用铲子搅匀,此过程必须烧大火,而且必须不停地翻炒,直到韭菜被炒焉为止。

  • 08

    然后把火关小,把姜蒜等作料放入锅里,然后用勺子搅匀,尝味道,根据个人习惯添加作料。

  • 09

    待味道调好后,关火,用锅铲将炒好的菜装入容器中,就可以享用啦。

特别提示

炒鸡蛋时,不要用大火,容易把蛋炒糊。

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