工具/材料
鸡中翅 可乐 生抽 生姜 料酒 香叶 蚝油 盐 味精
操作方法
- 01
将买来的鸡翅解冻，洗净，在鸡翅的两面均用刀划两下，可以划得深一些，方便鸡翅里的血水流出。
- 02
把鸡翅放进装有冷水的锅里焯一下，可以去掉血水和腥味，要加一些姜片和料酒，大约煮个七八分钟就可以捞起，用冷水冲去鸡翅上的浮沫，沥干水分。
- 03
沥干水分后，把鸡翅放碗里，加入生抽，盐，蚝油拌匀，腌制半小时。
- 04
在锅里放上少量的菜籽油或花生油都ok，把鸡翅倒入，小火煎至两面金黄，然后放入生姜，大葱，八角，香叶翻炒一下。
- 05
最后一步倒入可乐没过鸡翅，大火煮开小火收汁，收汁时要用铲子不停的翻动，当鸡翅上裹上焦糖色就可以装盘了。
