年夜饭之一金玉满堂的做法

工具/材料

瘦肉 100克 甜玉米 一个 胡萝卜 一个 甜豆 250克 生粉 一勺 大蒜籽 二瓣

操作方法

• 01

  先把甜豆洗干净放在碗里，今天的甜豆太嫩了，我就没舍得去焯水，直接炒熟了。

• 02

  再把疲肉洗干净剁成肉末，放少量生粉，鸡粉，盐，蚝油搅拌均匀腌五分钟。

• 03

  把玉米剥成粒放在碗里备用。也有人直接买玉米粒代替，但是现在的玉米正在大出的时候，味道很好，还是自己准备好。

• 04

  把胡萝卜去皮切成粒，大蒜籽去皮切碎，胡萝卜用那种带泥的甜胡萝卜，吃起来甜甜的，小孩子特别爱吃，

• 05

  锅烧七成热放少量花生油，先下蒜末小火煸出香味。

• 06

  再把肉末放下去大火爆炒至肉末变成白色为止。

• 07

  最先下甜豆下去炒，炒一分钟就好了。今天的甜豆很嫩。

• 08

  接着放玉米粒下去炒半分钟，再把胡萝卜倒下去再炒半分钟。

• 09

  放少量盐，再加上少少淀粉水，再炒几下即可，

• 10

  关火，铲在盘子里，一道色香味齐全的金玉满堂做好了，由多种优良的蔬菜一起炒，营养也相当地丰富。对于过年来说，吃了太多零食，没有味口吃饭，吃一盘这样的菜特别的合适。

特别提示

本道菜的关键就是准备食材，这些食材都要切成粒比较好，瘦肉可以放地冰箱里再来切成粒，也可以用火腿肠代替，有青瓜的话也可加上青瓜，但是也要不得切成粒为好。