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油焖茄子

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简要回答

茄子不仅可以炒也可烤,有多种方法来制作美味,油焖茄子要做得好吃最主要的就是掌握焖炸火候。方法是先把茄子处理切块,起锅热油焖炸茄子至金黄,出锅控油。热油中加入蒜煸炒后,倒入茄子至油被吸干。再放料酒、生抽、盐、味精、白糖、酱油和清水焖熟,最后倒入葱跟姜翻炒几下出锅。

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