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卤肉的制作方法和步骤

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简要回答

平日里在卤肉店买的卤肉总是嫩滑鲜香,实际上我们自己在家里根据以下步骤,也可以做出美味的卤肉,既简单易学又方便卫生。

详细内容

  • 01

    首先把肉切块,冷水下锅,加入葱姜,倒入料酒去腥,也可以放一罐啤酒去除腥味。大火烧开后撇去浮起的血沫,将肉捞出放入凉水中冲洗一下。

  • 02

    把洗干净的肉放入锅中,加入葱姜、草果、桂皮、香叶、八角、橘皮、山楂、干姜、小茴香、甘草、白芷、辣椒和花椒;丢入几颗冰糖,倒入适量生抽、老抽、盐和白糖。

  • 03

    放好所有食材和配料后,再加水没过食材,开小火煲三十分钟。

  • 04

    这样做出的卤肉也像卤肉店里卖的一样好吃,大家都来试试吧。

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