刚工作的时候由于工资比较的低,所以每次跟朋友出去吃饭必点的一道菜就是酸辣土豆丝了。不仅好吃开胃还实惠,无论是喝酒还是配大米饭都是万能菜肴。食材(土豆、醋、辣椒、盐、味精、生抽)
操作方法
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先把土豆去皮,然后切成如图样子的片状。
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然后在把土豆片切成土豆丝,在这里提醒大家不用使用切死的工具,否则会影响土豆丝的口感。
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将土豆用清水清洗干净,放入盆中,加入适量的清水浸泡10分钟,浸泡的时候我们可以加几滴白醋,以此来去除土豆丝的淀粉,然后把土豆丝浸泡之后捞出沥干水分备用。
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锅中烧油,然后放入干辣椒爆香,在把土豆丝加进去,快速翻炒,翻炒过程中可以放点油,这样颜色好看些。
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然后倒入适量的食用盐,适量的香醋,少许生抽炒熟,但不要炒的时候太久,炒的太久太熟就不好吃了,醋一定要在高温时放入,放醋之后就可以出锅了。