清炖鲫鱼汤的做法

操作方法

• 01

  先把鲫鱼开膛去掉内脏，洗净后在鱼身上划几刀，抹上一小层盐。姜片葱段备用。

• 02

  倒入适量油至锅中，油热后，整条鲫鱼下锅煎，煎至两面呈金黄色，倒入适量开水到锅中，加入姜片。

• 03

  煮鱼汤要放开水，这样煮出的鱼汤才会呈奶白色。如果是凉水，煮出的鱼汤颜色是清水状的。

• 04

  鱼汤大概煮半小时左右，这时候汤已经是非常白了，加入适量盐以及事先备好的葱段，热腾腾鲜味扑鼻的鲫鱼汤就可以出锅了。