湖南的传统饮食习惯和风俗是怎样的?

都说一方水土养育着一方人，在我们这个吃货遍地的国度里，不同地区都有着不同的美食，都会有着属于该地区特有的美食和文化，有着各自的饮食特色。湖南我国中南地区的省份，这里的雨水充沛，气候也很文化，其自然条件非常的不错。这里的湘菜可是全国有名的，有着浓烈的山乡风味。现在我们就一起来了解下湖南地区的传统饮食的习俗吧。

1、湖南人对“吃”是很有讲究的，吃在社会中也是有着非常丰富的社会含义的。不论是做什么，丧事喜事，社交饭局等等，吃总是最重要的内容之一。吃是最常用的社交手段，朋友的互相来往，在湖南一定会盛情款待，以示为主任的豪爽和热情。

2、在饮食方面，湖南的人也是以大米为主，面食吃的较少。农村以蔬菜为主要副食，城市则以肉食和水果为主。在特定的节气，湖南人还会制作各种泡菜、腌菜、干菜、腊菜等等。若是家里有来客，屋主就会将这些腌制的美食端上桌让客人品尝，以此彰显家中主妇的好手艺。

3、湖南特别喜欢吃酸辣，不论是什么时候用餐或是宴会，辣菜是绝对必不可少的。这里的苗族和侗族更是偏爱酸菜。这也形成了湖北美食中具有独特的酸辣风味。在湘菜的诸多调味方法中，最注重的就是酸辣味。另外湖南人还特别喜欢吃苦菜，像什么苦瓜，浏阳豆豉也是很受欢迎的。

4、湖南人好吃异味。像什么螺蛳肉、蚌壳、各种水鲜河鲜一直被视为美味。臭豆腐、怪味豆等这种也很受欢迎。近年来啤酒鸭、牛鞭、羊鞭，在长沙也颇有食客。尤其是在湘西地区，蛇、鼠、鳅、鳝、蝌蚪，乃至各式昆虫均在炒吃之列，并被视为珍贵食品。