豆角做法大全简单又好吃 豆角的做法

　　1、酱拌豆角

　　食材：豆角200克;蒜适量;麻汁适量;红辣椒适量;盐适量;香油少许;醋适量;生抽适量。

　　做法：锅中烧开水将豆角放入，加些许盐略焯。然后捞出过凉。沥干水分后切长段。放入大碗中。鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎。麻酱盛入碗中，加入适量盐。再加少许香油、醋，搅拌均匀成酱汁备用。将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中。加些许盐、生抽搅拌均匀即可。

　　2、干煸豆角

　　食材：豆角400克;大葱1段;生姜1小块;大蒜2瓣;花椒少量;十三香1小勺;食盐适量;鸡精少许。

　　做法：豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。掰成长段备用。

　　炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。葱姜蒜切末。炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。下入煸好的豆角炒匀。加适量十三香炒匀。加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。

　　3、酱焖豆角

　　食材：豆角250克;红椒适量;大蒜适量;海鲜酱适量;豆瓣酱适量;老抽适量;精盐适量;食用油适量。

　　做法：把豆角洗净摘小段。剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片。准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。下锅，炒香蒜片。加入豆角小炒。豆角炒至变色，加入酱料。加入适量老抽酱油。加入少许精盐。炒匀后，加入蒜泥和红椒。装碟。

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