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打蛋清打不发怎么补救 如何解决蛋清打不发

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1、泡打粉:泡打粉是打发的助力,当遇到蛋清打不发的情况时,可以放点泡打粉进去继续打发。

2、醋:往打发失败的蛋清中加入适量白醋,再继续打发即可。

3、塔塔粉:也可以往蛋清中加入塔塔粉,和泡打粉是一样的作用。

4、糖:白糖是打发蛋清必要的材料,打不起来时,还可以加入适量白糖。

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