1. 炒豌豆需要焯水，不仅为了食用安全，还能保持独特的口感。最重要的是减少营养的流失。
2. 豌豆不能焯太久。大概两分钟后就可以捞起。如果焯的时间太长，就会变色，味道也不好。
3.焯水时加入少量盐和油，使豌豆保持在生理盐溶液中，以减缓豌豆中营养物质的流失。
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1. 炒豌豆需要焯水，不仅为了食用安全，还能保持独特的口感。最重要的是减少营养的流失。
2. 豌豆不能焯太久。大概两分钟后就可以捞起。如果焯的时间太长，就会变色，味道也不好。
3.焯水时加入少量盐和油，使豌豆保持在生理盐溶液中，以减缓豌豆中营养物质的流失。
