1.材料：莲藕2节，肉馅300克，五花肉，葱、姜、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋1个、玉米淀粉2汤匙、面粉6汤匙、水少许。
2. 先准备肉馅，五花肉切小块，葱洗净切小块。
3.把葱和肉剁在一起。把肉末放进一个大碗里。
4. 加入盐、鸡蛋、生抽、鸡精、料酒、胡椒粉和少许油。
5. 混合后，向一个方向搅拌调味料，使其产生一点强度。
6. 在面糊部分，把所有材料放入一个碗，搅拌好。
7. 莲藕洗净去皮。第一刀没有切到最后，留下一点粘连，第二刀直接切段。
8. 将切好的莲藕中间打开。把肉馅放在上面，然后粘贴在包装上。
9. 在油锅里，第一次用小火炸定型。肤色不宜太深。主要是把中间的肉炒一下。
10. 炒完莲藕饼后，将莲藕饼放入油锅中翻炸一次，直至表面金黄即可。
