纯瘦肉怎么做才好吃 瘦肉的做法

1. 葱爆瘦肉片：将准备好的冷冻瘦肉片解冻，用少许盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌制。将洗净的葱用白色斜刀切成小段，放入碗中备用。烧热锅，加入姜片，使其爆香。加入解冻后的瘦肉片，翻炒至肉片变色。倒入葱段，翻炒至葱花熟软。加一点盐。加入生抽和鸡精，翻炒至色香味俱全，即可出锅。

2. 蒜苔炒瘦肉:蒜苔洗净切段，瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制，加调味粉一勺，加水拌匀。肉一炸好，就把它放在薄煎锅上。然后启动油锅，加入大蒜炸开，放入蒜苔、盐、糖和少量生抽、几滴米酒翻炒。加入少量水，继续翻炒。蒜苔快熟时，倒进瘦肉，搅拌均匀，再从锅里滴几滴香油出锅。

3.鸡爪苦瓜瘦肉汤:将鸡爪洗净，切去趾尖，放入沸水中汆烫，去血除异味，捞出沥干水备用。苦瓜洗净，去头去尾，去籽切开，用勺刮去白瓢，切成大块;瘦肉洗净，切成小块。取瓦锅，注适量水，加入苦瓜、鸡爪、瘦肉、姜片，盖上大火煮，转小火煮2小时，加盐调味就可以了。

4. 葱炒肉丝:将洋葱切丝，猪腰柳切丝，青椒、红椒切丝备用。。将肉丝放入豆瓣酱、嫩肉粉、料酒中拌匀。锅加热后，倒入植物油和胡椒粉。油热后，倒入拌好的肉丝，翻炒。肉丝煮熟后，放在盘子里备用。加入青椒、红椒丝和洋葱，倒入适量酱油炒1分钟即可。