1. 材料:猪蹄1只，土产蛋15个，油适量，姜1000克，甜醋2瓶。
2. 姜洗净，切薄片。有些人剥，有些人不剥。把切好的姜在水里泡10分钟左右，然后把鸡蛋洗干净
3.把生姜和水合鸡蛋一起煮，直到它滚动，然后继续煮10分钟以上!这一步是为了让姜去辣。吃起来很容易，也容易接受。
4. 将姜倒入锅中，不要放油，用中慢火翻炒至干。这一步是为了让姜保持清爽
5. 将炒好的姜倒入砂锅中，倒入两瓶甜醋，然后煮沸。
6. 把去壳的鸡蛋放进锅里一起煮一到两个小时。
7. 猪脚用冷水焯一下，去掉多余的杂毛，然后切成块。再用冷水焯一遍。
8. 姜和鸡蛋放入锅中煮一个多小时，加入猪蹄，继续煮40分钟左右!加入适合自己口味的红糖，就可以吃了。
9. 猪蹄煮熟后可以取出来，姜和鸡蛋可以继续煮!这种分开的姜汁蛋可以保存一年不变质，猪蹄也不会因为煮的时间太长而变软导致味道不好。
