维生素是人体必需的有机物质，它们可以通过食物的摄入来满足人体的需要。维生素可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。水溶性维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸等，它们主要存在于蔬菜、水果、豆类、谷物等食物中，容易被人体吸收，但是它们在体内的积累量不多，因此需要每天摄入。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，它们主要存在于动物性食物中，如肉类、蛋类、奶类等，它们可以被人体吸收，并在体内积累，因此不需要每天摄入。
维生素对人体健康至关重要，它们可以帮助人体正常的新陈代谢，促进器官的正常功能，维持免疫力，预防疾病，保护眼睛，促进生长发育，维持皮肤健康，等等。
因此，均衡的饮食是保证人体健康的关键，要摄入充足的蔬菜、水果、豆类、谷物、肉类、蛋类、奶类等食物，以满足人体对维生素的需求。此外，还可以通过补充维生素的方式来满足人体的需要，但是要注意不要摄入过量，以免造成身体不适。
