山药是一种常见的蔬菜，它有着独特的营养价值，受到了许多人的喜爱。但是，有时候山药切完后会变黑，这让不少人感到困惑。那么，山药切完后变黑怎么办呢？
首先，要知道的是，山药切完后变黑是正常的现象，这是因为山药中含有大量的鞣酸，当山药切开后，鞣酸会受到氧化作用而变黑。因此，山药切完后变黑并不会影响其营养价值，只是外观上看起来不太好看而已。
其次，要想让山药切完后不变黑，可以采取一些措施。首先，在切山药之前，可以先将山药浸泡在温水中，这样可以减少山药中的鞣酸，从而减少变黑的可能性。其次，在切山药的时候，可以用清水洗净切好的山药，这样也可以减少山药变黑的可能性。
最后，如果山药切完后变黑了，也不用担心，可以将变黑的山药放入温水中浸泡，这样可以把变黑的山药恢复原状。
总之，山药切完后变黑是正常的现象，可以采取一些措施来减少变黑的可能性，如果山药切完后变黑了，也不用担心，可以将变黑的山药放入温水中浸泡，这样可以把变黑的山药恢复原状。只要注意以上几点，就可以让山药保持新鲜，营养价值也不会受到影响。
