皮蛋制作方法及配方

皮蛋是一种受欢迎的传统食品，它的制作方法简单，口感鲜美，受到很多人的喜爱。皮蛋的制作方法及配方如下：

首先，准备好所需的原料，包括鸡蛋、盐、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜、料酒、香油等。

其次，将鸡蛋放入清水中，用手轻轻搅拌，使鸡蛋壳破裂，然后捞出，放入清水中浸泡，以去除表面的蛋清。

接着，将鸡蛋放入锅中，加入适量的清水，煮至沸腾，然后放入盐、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜、料酒、香油等调料，煮至鸡蛋熟透，即可取出。

最后，将熟透的鸡蛋放入清水中浸泡，使其冷却，然后捞出，放入盛有醋的容器中，浸泡至皮蛋变色，即可取出装盘食用。

皮蛋制作方法及配方简单易学，只要按照上述步骤操作，就可以制作出美味可口的皮蛋。皮蛋不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一种健康的食品，可以满足人们的营养需求。