炸鱼是一道美味的家常菜，它的口感酥脆，口味鲜美，深受大家的喜爱。炸鱼的做法也很简单，只要掌握一些基本技巧，就可以轻松做出美味可口的炸鱼。
首先，要准备好所需的食材，包括鱼肉、淀粉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒等。其次，将鱼肉洗净，切成小块，然后放入淀粉中，搅拌均匀，使鱼肉上面有一层淀粉，以便炸出来的鱼肉更加酥脆。
接下来，将葱、姜、蒜切碎，放入鱼肉中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右，使鱼肉入味。
最后，将油烧热，将腌制好的鱼肉放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油即可。
炸鱼的做法很简单，但是要做出美味可口的炸鱼，还需要注意一些细节，比如油的温度要适中，不能太热，否则炸出来的鱼肉会太焦；淀粉的量要适中，不能太多，否则炸出来的鱼肉会太软；腌制的时间也要控制好，不能太久，否则鱼肉会变软。
炸鱼是一道简单又美味的家常菜，只要掌握一些基本技巧，就可以轻松做出美味可口的炸鱼，让家人们享受美味的家常菜。
