潮汕鼠壳粿制作方法

潮汕鼠壳粿是潮汕地区的一种传统小吃，它以米粉为主要原料，搭配着肉类、蔬菜、蛋类等多种食材，经过精心制作而成，口感香酥，深受潮汕人民的喜爱。

首先，准备好所需的食材，包括米粉、肉类、蔬菜、蛋类等。其次，将肉类切成小块，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。然后，将蔬菜切成小块，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。再将蛋类打散，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜等调料，搅拌均匀，腌制5分钟。

接下来，将米粉放入温水中浸泡，等到米粉软化后，捞出沥干水分，放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌均匀，直至米粉变成稠糊状。然后，将腌制好的肉类、蔬菜、蛋类放入米粉中，搅拌均匀，直至所有食材混合均匀。

最后，将混合好的米粉放入模具中，按压压实，放入油锅中，加入适量的油，煎至两面金黄，捞出放凉即可。

潮汕鼠壳粿制作完成，它的外表金黄酥脆，内里香嫩多汁，口感鲜美，深受潮汕人民的喜爱。它不仅可以单独食用，还可以搭配汤类、肉类等食材，更加美味可口。