凉粉是一种受到欢迎的传统食品，它的口感清凉爽口，受到许多人的喜爱。但是，有时凉粉凝固不好，这是令人头疼的问题。
首先，凉粉凝固不好的原因之一是添加的淀粉太少。淀粉是凉粉的主要原料，它可以使凉粉凝固，但如果添加的淀粉太少，凉粉就不能凝固。
其次，凉粉凝固不好的原因之二是添加的水太多。水是凉粉的重要原料，但如果添加的水太多，凉粉就不能凝固。
此外，凉粉凝固不好的原因之三是添加的油太多。油是凉粉的重要原料，它可以使凉粉更加香酥可口，但如果添加的油太多，凉粉就不能凝固。
最后，凉粉凝固不好的原因之四是添加的调料太多。调料是凉粉的重要原料，它可以使凉粉更加美味可口，但如果添加的调料太多，凉粉就不能凝固。
总之，凉粉凝固不好的原因有很多，比如添加的淀粉太少、添加的水太多、添加的油太多和添加的调料太多。因此，要想让凉粉凝固好，就要控制好淀粉、水、油和调料的比例，这样才能做出凝固度较好的凉粉。
