菜籽饼是一种受欢迎的小吃，它的口感酥脆，口味鲜美，受到消费者的喜爱。菜籽饼的发酵是制作过程中的关键步骤，它决定了菜籽饼的口感和口味。
首先，将菜籽洗净，放入搅拌机中，加入少量水，搅拌成糊状，然后放入容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀，使菜籽糊发酵。
其次，将发酵好的菜籽糊放入搅拌机中，加入少量水，搅拌成稠状，然后放入容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀，使菜籽糊发酵。
最后，将发酵好的菜籽糊放入模具中，用手按压成饼状，放入油锅中，加热油，煎至两面金黄，捞出沥油，即可享用美味的菜籽饼。
菜籽饼的发酵是制作过程中的关键步骤，发酵时间要控制好，过长或过短都会影响菜籽饼的口感和口味。此外，发酵过程中要注意温度控制，温度过高或过低都会影响发酵效果。
正确的发酵方法可以使菜籽饼口感酥脆，口味鲜美，更受消费者的喜爱。因此，在制作菜籽饼时，要注意发酵时间和温度的控制，以保证菜籽饼的口感和口味。
