东北酸菜怎么腌制方法

东北酸菜是一道深受人们喜爱的家常菜，它的腌制方法也是比较简单的，只需要准备好一些新鲜的蔬菜，然后按照一定的步骤来腌制就可以了。

首先，准备好新鲜的蔬菜，比如胡萝卜、芹菜、芦笋等，然后把它们切成小块，放入一个大容器中，加入适量的盐和醋，搅拌均匀，让蔬菜充分吸收盐和醋的味道。

接着，把腌制好的蔬菜放入一个瓶子中，加入适量的花椒、八角、葱、姜片等调料，然后把瓶口密封，放入冰箱冷藏，腌制2-3天，腌制的时间越长，腌制出来的酸菜就越酸。

最后，把腌制好的酸菜拿出来，放入一个碗中，加入适量的糖、醋、芝麻油等调料，搅拌均匀，就可以上桌了。

东北酸菜的腌制方法简单易学，只要按照上述步骤，就可以轻松做出一道美味可口的酸菜，让家人们享受到家常菜的美味。