动物黄油和植物黄油哪个好

动物黄油和植物黄油，这两种黄油都是烹饪中常用的食材，它们的口感和营养价值都不同，那么哪种黄油更好呢？

首先，动物黄油和植物黄油的口感不同。动物黄油的口感更柔软，更顺滑，而植物黄油的口感更硬，更粗糙。因此，在烹饪时，动物黄油更适合做蛋糕，曲奇，面包等烘焙食品，而植物黄油更适合做烧烤，煎炸，炒菜等烹饪食品。

其次，动物黄油和植物黄油的营养价值也不同。动物黄油含有丰富的饱和脂肪酸，可以提高血液中胆固醇的含量，对心脏健康有害；而植物黄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇的含量，对心脏健康有益。

最后，动物黄油和植物黄油的价格也不同。动物黄油的价格比植物黄油贵得多，因为动物黄油的生产成本更高，而植物黄油的生产成本更低。

综上所述，动物黄油和植物黄油都有各自的优点，在口感，营养价值和价格上都有所不同。因此，在选择黄油时，应根据自己的需要和喜好来选择，而不是一概而论。