小鹅一般3个月左右能长成大鹅，但是因为饲养条件、个体身体素质等因素各有不同，小鹅多久能长大需要根据实际情况而定。成年鹅因品种和饲养方式不同，其体型体重差别很大,通常公鹅比母鹅略重，小型成年鹅在6-9斤，中型成年鹅在9-12斤左右，在饲养鹅的过程中，要一日三餐定时投喂食物，保证充足的饮水。
鹅的养殖技术
1、养殖密度
鹅需要充足的生活空间，在养殖过程中，要合理控制密度，按照每平方米8-12只的数量选购鹅苗，然后在温暖通风的地方搭建一个鹅舍，在地表铺放一层稻草，起到保温作用。
2、科学饲养
雏鹅出壳24个小时后，要先饮水开食，准备一个水盆，将鹅嘴捏住，按压到水盆中，让其自行喝水，然后喂青菜、萝卜、米饭等精细的食物，方便小鹅吞食。
3、合理放水
雏鹅饲养20日龄后可以下水，一般在上午10点和下午2点左右赶鹅下水为宜，每次的时间在15分钟，使鹅更好的适应环境，注意雨雪天不要让小鹅下水。
4、养殖管理
在养殖鹅的过程中，要定期清理鹅舍，保证环境干净、整洁，每天要保持良好的通风，以免感染疫病，并且小鹅的草垫每隔1个星期要更换一次，防止发霉腐烂。
鹅和鸭子的区别
1、外貌：鹅的额部有黑褐色肉质突起，颈长，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。鸭，嘴扁腿短，羽毛呈灰麻色，鸭掌一般为橘黄色。
2、体型：鹅的体型比鸭要大许多，而且是繁育的结果，鹅的肉质没有鸭的紧致，比较宽松，体型大，看起来也比较笨重。
3、食物：鹅和鸭同样是耐粗饲的禽类，不过鹅的进食量比鸭少，在吃同样的饲料时，鹅的生长速度更快，而鹅主要是吃一些精饲料，比如蛋白质含量高的，而鸭吃的是一些粗谷杂粮，生长速度较慢。
