1. 选择五香猪肉干，用开水冲掉豆腥味，切成粗丝，油后食用。
2. 将肉丝与淀粉、盐和4-5滴酱油混合，然后用植物油搅拌。肉丝的颜色很漂亮。
3.芹菜不要用刀切，用手拉成段，芹菜纤维的味道就会酥脆。
4. 锅中放入适量植物油加热后，转小火，倒入腌好的肉丝，用锅铲推开。这样的油温可以确保淀粉肉丝不会碰到锅。
5. 肉丝散开后倒入芹菜段，撒少许干红辣椒，再撒少许盐。将干油丝倒入混合物中，然后加入两茶匙生抽和少量鸡精调味。烹饪时加大蒜。
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