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酸梅汤的配方 正宗的配方

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  酸梅汤的原料主要有黑梅、山楂、冰糖、橙皮、桂花、甘草等。

  1. 乌梅:碱性食物,能生津解渴,提神醒酒,抗疲劳,特别适合肝功能较强的人;

  2. 山楂:助消化,具有降血脂、降血压、活血化瘀的作用;

  3.陈皮:其中所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,能促进消化液的分泌,消除肠道内气体的积聚,增加食欲;

  4. 甘草:最大的特点是具有“缓和药性,调和百药”的功效。既能缓和药性过强的药物的药性,使其药性温和持久,又能协调某些药性相反的药物在人体内的作用;

  5. 桂花香精:之所以要在酸梅汤中加入桂花香精,是因为桂花香精可以为酸梅汤增香,这也符合中医“香能祛湿祛热”的理论。

  6. 实践:

  黑梅、山楂、黑枣、小豆蔻、甘草用水浸泡8小时以上(水煮)注意:如果原料未浸泡,则必须放入冷水中。

  大火煮开,中火小火煎45分钟。

  把冰糖放在另一个锅的底部,把炒好的汤撒在冰糖上。

  在剩下的渣中倒入3斤水,煎20分钟。

  过滤药渣,将两次煮好的汤一起倒出。

  将桂花倒入汤中冷却。

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