1. 大米100克、猪肝50克、水600克、花生油300克(约30克)、盐5克、味精1.5克、料酒10克、淀粉、葱花、姜粉4克。
2. 洗米;猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入淀粉、葱花、姜粉、料酒和少许盐搅拌均匀，腌制。
3.锅中油烧热至五、六成热，将猪肝切片放入锅中，用筷子切开约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
4. 锅中加水烧开，倒入大米，小火煮30分钟左右，待大米沸腾后放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，然后加入味精和盐。
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