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牛腩怎样做好吃 牛腩的做法

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  1. 牛腩洗净,浸泡40分钟左右,把血泡出来,再多换些水,把牛腩里的血挤出来。

  2. 把牛腩切成大块(因为炸的时候会缩水)。

  3.将切好的牛腩放入锅中,加冷水,再洗净。洗完后,把锅洗干净,倒入清水。(清水比牛腩好)。

  4. 煮好后,将漂浮的血沫清理干净,边煮边清洗,直至干净。

  5. 然后取出牛腩,沥干水份。(如果泡沫太多,用温水清洗)

  6. 姜切成姜片,大蒜切成小块(不要切得太小)。切洋葱。

  7. 锅洗净,锅内烧热油,转小火,将切好的姜、蒜、葱放入锅中,炒香后放入八角、桂皮、干辣椒。(搅拌均匀)。

  8. 用小火控制整个过程,然后放入之前准备好的冰糖。

  9. 将准备好的牛里脊倒入锅中,转大火,加入料酒,煎至牛里脊边缘焦黄。加入适量生抽和老抽。

  10. 开大火,加入煮好的汤(底部的沉淀物不能倒)。肉刚煮熟时的含水量是最合适的。(否则味道就没那么浓了)。

  11. 放入高压锅炖煮20分钟左右。(记得把高压锅里上汽的火关小)。

  12. 可以做一道美味的菜。

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