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正宗黄焖鸡怎么做才好吃 正宗黄焖鸡的做法

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  1、准备食材: 鸡腿肉2个,红椒和青椒各一个,香菇16个,生姜3克,生抽2克,盐2克,冰糖5克,干辣椒依据自己口味,料酒3克。

  2、准备好所需食材,把青椒和红椒切成小块,生姜切成片状,鸡腿切成这样的小块。

  3、冷水下锅焯水,加入一点料酒去除腥味,煮一会就会发现有浮沫,用勺子撇去,盛出鸡肉备用。

  4、锅中倒入冰糖,炒至融化(不用白糖代替,正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正)。

  5、倒入鸡肉块翻炒上糖色。

  6、加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味,注意要用老姜,香味浓烈。

  7、放入生抽,盐,等到把鸡肉炒得冒油且表面发焦黄色的时候,倒入清水,没过鸡肉块。

  8、焖煮二十分钟,倒入香菇,加入胡椒粉,加入盐。

  9、焖煮十五分钟后,加入青红椒。

  10、翻炒至断生,注意青红椒不宜过早放进去,不然就没有了青红椒的香味。

  11、好吃的正宗黄焖鸡就做好啦!

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