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腌咸鸭蛋出油多的秘诀是什么 怎么腌制咸鸭蛋

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  1、我们把鸭蛋清洗干净后,并把他们完全的晾干。提示:因为鸭蛋的表层物质非常的多,倘若你不彻底清洗的话,容易洗不干净,特别是咸鸭蛋需要长时间的腌制,这就不敢保证其表面的细菌是否会侵入到内部。还有清洗干净后,必须彻底晾干,要不然就容易坏掉。

  2、我们这时候准备一盆子的开水,然后往里面倒入半碗盐,并用筷子搅拌至盐全都融化掉,之后把这盆开水放一边晾凉为止。提示:我们在腌制咸鸭蛋的时候,不允许让其接触生水的,这是由于生水腌制非常的不卫生,还容易腌坏鸭蛋。而开水虽然卫生,但是不能在热的情况下腌制,这样就把鸭蛋汤坏掉了。

  3、这时候我们准备一口干净且干燥的罐子,我们把鸭蛋齐齐整整摆放到里面,最后倒入我们晾凉的盐水,并且让盐水盖过鸭蛋,随后我们密封好,放到阴凉处即可。提示:倘若你家里没有玻璃罐子,你也可以选择使用塑料的,关键是要密封好的,容易保存的,而且你在摆放鸭蛋的时候,切记要小心轻拿轻放,要不然鸭蛋破了及不好了。我们把鸭蛋腌个20天到25天左右的时候就可以了,这时候,我们煮个鸭蛋,你就能发现出的油非常的多,而且咸淡刚刚好。

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