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求做面包的步骤方法

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  原料:高筋面粉

  辅料:汤籽、砂糖、盐、酵母、牛奶、黄油

  步骤:

  1. 面粉、汤籽、白砂糖、盐混合,白砂糖10克温水浸泡,加入酵母,酵母水与牛奶混合,揉成面团取出。

  2. 将面团在案板上揉至有面筋,然后加入黄油继续揉至湿润、光滑、有弹性,大约需要10分钟。最后,把它折成面团。

  3.将面团放入钢盆中,盖上保鲜膜,将钢盆放入预热40度的蒸笼中。

  4. 盖上锅盖,开始基本发酵。大约需要两个小时。用你的手指浸入水中,确保它不会反弹。基本发酵完成。

  5. 将面团放在案板上按压至排气,然后折叠成长条。把它放进处方里,做成圆形使用。

  6. 用面团开始做面包。先把面团揉成小块。然后卷起来。卷好后,用薄刀片在面包上斜切几刀,烤箱预热,180度烤15分钟。

  7. 将葱花撒在空白处边缘,葱花撒上芝士丝,180度烤12分钟,然后将烤盘移至烤箱上层,再烤3分钟。

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