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鱼子酱怎么做 有什么方法

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  1、新鲜鱼子洗净,去筋膜。

  2、鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫。

  3、捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状。

  4、鱼子过冷水后轻轻搓散。

  5、锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些。

  6、加入农家酱炒香。

  7、继续加入搓散的鱼子。

  8、待鱼子全部裹酱后即可。

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