1. 煮黑米粥前最好先泡米。将黑米洗净，用冷水浸泡3小时再煮。因为黑米外面有一层坚硬的种皮，不容易煮熟。煮前浸泡会使黑米充分吸水膨胀，使黑米变软，更容易煮开。
2. 黑米粥的耗水量比白米粥要少。同时，要不断搅拌。因为黑米粘度大，加热不均匀很容易粘锅，所以要小火慢煮，随时搅拌。
3.煮黑米粥时，加入少许糯米，使煮好的黑米粥更稠。当然，也可以加入其他食材，如红豆、桂圆、花生、红枣等，也可以增加黑米粥的营养价值。
4. 黑米富含维生素B和铁。经常喝黑米粥可以预防贫血，让你的脸更红润。
5. 黑米富含类黄酮、维生素和微量元素硒。这些成分具有抗氧化作用，能消除自由基，对改善心血管功能很有帮助。
6. 黑米含有蛋白质、维生素E、B族维生素、维生素C、花青素、胡萝卜素、钙、锰、锌、钾、磷、铁、镁、铜等营养物质，营养价值远高于普通大米。
7. 黑米富含花青素。有研究表明，大米颜色越深，表皮中的花青素越多，抗衰老作用越强
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