1. 清洁
生菜籽先用振动筛筛除大大小小的杂质。如果需要去除油菜籽料中的并排泥，可用卧龙铁辊进行过磨，再用筛子将碾碎的泥除去。最终物料中的杂质含量不得超过0.5%，严禁物料中的铁杂质进入油压机。
2. 破损的皮肤
用一个小滚筒把蔬菜种子的皮擀破。要求破皮不脱落、不压碎，且为“张口笑”形状，破皮率不低于85%;粉度不得超过5%，操作时进料均匀，流量适当，辊筒间距调整适当。
3.加水
将油菜籽料放入锅中，边搅拌边加入一些热水，加水至料中含水量的13% - 15%。
4. 炒食材
榨油机的设备多作为平底锅使用(也可以作为圆柱形煎籽锅使用，效果好)。炸料的最终料温为120℃- 132℃。炸熟料所用材料无油、有弹性、疏松、煮匀。油炸后，熟料的残余水分约为2%。同时保证物料进入油压机的温度为120℃- 125℃。
5. 挤压
压腔正常预热后，熟料正式进料，饼厚可调至1.25-2.5 mm。压制效果可随机判定炸料是否合格。因此，应经常观察、检查和调整挤压操作。为了尽可能提高榨油机的出油率，榨出来的饼要薄一些，但要求饼不冒出烟和焦糊，干饼的残油控制在5% ~ 6%之间。
6. 原油处理
提取出来的原油进入油藏，通过沉淀去除固体杂质。如果需要进一步去除杂质，则需要过滤器以获得透明油。
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