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凉拌蒜泥茄子的做法窍门 怎么做凉拌蒜泥茄子

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  1、准备食材:长条茄子三个,红辣椒一个,蒜瓣5.6粒,香菜两棵,酱油,盐,鸡精少许。

  2、茄子洗净后放入蒸锅里,蒸10分钟左右。

  3、蒸茄子空隙把辣椒切成细丝,蒜粒捣碎成泥,加少量的酱油,这个辣椒微辣,爱吃辣的也可以选朝天椒。

  4、时间到后茄子蒸熟,可以用筷子插一下,感觉软烂就是蒸透了。

  5、茄子放凉一会,然后和红辣椒,香菜段一起放入不锈钢盆里,加一小勺的蒜泥酱。

  6、稍微加一点点的盐,鸡精搅拌均匀,这里不要加盐多了,因为蒜泥酱里有酱油了,味道有点咸。

  7、最后装盘上桌,红绿相间,蒜香清爽,吃一口软嫩细滑,是夏天必吃的凉拌菜。

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