鲻鱼的做法和技巧 怎么做鲻鱼

　　1、食材：鲻鱼500g，油适量，大蒜适量，盐3克，料酒两勺，生姜一块，红糖适量。

　　2、将鲻鱼去鳞，清洗干净，去头和尾，切成等长的段。

　　3、热锅炒鲻鱼段，等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水，放入生姜片和葱段，去腥。

　　4、放红糖，上色，放适量的红烧酱油或者是老抽，上色，放适量的生抽，增味。

　　5、放适量的料酒，去腥，放适量的盐，收干一些汁，就可以装盘了。

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