1. 瘦肉切成约2cm长的条状，加少许盐、胡椒粉、鸡粉、酱油、香油，拌匀腌制半小时。你也可以切成你喜欢的小块。
2. 在碗里打一个鸡蛋，加入2汤匙面粉，混合适量淀粉形成面糊，加入腌猪肉条。
3.拌匀后备用。
4. 锅里放油，加热。用筷子试一下油，开始冒泡。用筷子把肉块放入锅中，用勺子推，防止肉粘在一起。煎到有点金黄。
5. 锅里的油继续烧开，把肉放入煎炸，这样可以让肉更酥脆。不要煎太久。可以马上捞出来，把油放掉。
6. 美味酥脆的炸肉就做好了。
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