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广东老火靓汤 滋补养肺老少皆宜

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  莲藕花生排骨汤,这道汤有润肠的功效,是一道男女老少皆宜的靓汤。首先要准备好猪肋骨,份量则根据个人来定,没有太大的要求,接着就是准备好去壳的花生米,用生的花生,提前用水泡一下去除表面的灰尘。接着将莲藕削皮切成薄厚均等的藕片,然后将生姜去皮切片,接着就可以准备好下锅了,一般广东人煲汤都会选择砂锅或者泥锅,没有的就用普通的锅也一样,先将排骨过一次水,去掉血沫捞出冲干净,然后将排骨和其他准备好的配料全部放进锅里,加入适量的水,煮开后表面会有一层沫沫,用漏网将沫沫撇掉,接着再次煮开,煮开后转小火炖上一个小时左右,出锅前加入适量的盐或者再加些胡椒粉,其他调味料就不用加了,尽量保持原汁原味,一道制作的简单又美味莲藕花生排骨汤就完成了。这样做出来的汤鲜甜莲藕十分软糯,可以用入口即化来形容。

  胡萝卜玉米排骨汤,这道汤的功效多多,有补肝明目、清热解毒、并且玉米也有益肺宁心等功效,而且这样的食材搭配出来的汤还带有清甜的味道,小孩子也十分爱喝。制作这道汤首先准备好胡萝卜、玉米、排骨,接着和做莲藕花生排骨汤的做法一样,需要将排骨先切段过水,然后就是将胡萝卜和玉米都切成段状,一同放入锅中,加入适量的水,如果用矿泉水或者山泉水会更好,大火烧开后转小火继续煮1~2小时,出锅前加入适量的盐,这样一道清甜美味,功效多多的胡萝卜玉米排骨汤就完成了。

  冬瓜薏米排骨汤,这也是最适合广东人食用的一道汤之一,因为这道汤有化痰清热、健脾祛湿等等功效,对于大多数广东人这种湿热的体质十分有好处,这道汤的做法也十分简单,首先将薏米炒制一下,炒到微微发黄即可,这一步的作用主要是减轻薏米的寒性,因为薏米性质偏寒凉,太过寒凉的食物对女性朋友不太友好,所以先将薏米炒制一下,能够减弱薏米的寒性。然后用水将薏米先泡一个小时左右,接着将冬瓜去馕,切成厚度相等的片状,然后排骨也是跟上面两种汤的做法一样,过一下水去除血沫,接着将泡好的薏米洗净,全部材料一同倒入锅内,加入姜丝,煮开后转小火熬制一个小时左右,出锅后冬瓜已经基本软烂了,如果希望冬瓜没那么软烂,可以将冬瓜切的大块一些。这道汤对于祛湿十分有效,湿气重的朋友非常值得一试。

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