1. 盐水浸泡法:新鲜冬笋的保质期很短。为了长时间保存它们，必须采取某些方法。盐水浸泡是冬笋长期保存的最佳方法之一。通常，可以将收获的新鲜冬笋根部的沉淀物去除，直接放入腌槽中，然后将食用盐和水混合在一起制成浓盐水，直接倒入腌槽中密封储存，这样可以长时间保持新鲜的冬笋，但食用前必须用水浸泡并脱盐。
2. 煮沸后保存。冬笋长时间存放时，也可以用水煮熟，待以后再存放。烹饪时，你需要把新鲜的冬笋切成厚片，然后在水里煮半小时，然后取出。直接用水冲洗。然后放入保鲜袋，直接放入冰箱冷冻储存。当你把它们拿出来煮，它们仍然可以保持新鲜。
3.风干也是冬笋长期保存的常用方法之一。想要保存冬笋的时候，可以在锅里放水，加入适量食用盐，熬成浓盐水，然后放入猪血，直接煮熟，半小时后捞出，捞出水分，直接放在阳光下晒干，然后长期保存。想吃的时候拿出来泡在水里，中间换几次水，分解它的咸味，同时去掉冬笋的苦味。浸泡后，可以根据自己的需要直接烹饪。
4. 厨火慢炖的储存方法是将挖好的冬笋埋在壳里，放在火上慢炖(冬笋软而不硬)。慢炖后捞出，放在阴湿处，垂直放置。吃的时候，把它的壳去掉，切成薄片，用水冲洗掉苦味。冬笋可保存35-45天。
5. 储沙方法:取木桶或纸箱，在底部铺上7-10厘米厚的湿河沙。将完好的冬笋尖朝上放入木桶或纸盒中，用河沙填满缝隙，再盖上一层7-10厘米的河沙。将冬笋顶部完全覆盖后，将其移至阴凉通风处。可保存30-50天不变质。
