鱼香肉丝的制作方法配方 鱼香肉丝的制作方法配方及步骤

　　1. 材料:猪腿(里脊)300克、胡萝卜小根、黑木耳适量、青椒2个、青葱少许、豆沙1勺。

　　2. 肉丝腌制:姜少许、淀粉1勺、料酒1勺、油1勺、盐1勺(约2g)。

　　3.鱼露:4勺醋，3勺糖，2勺酱油，1勺淀粉。

　　4. 首先把所有材料撕碎。

　　5. 在肉丝中放入两片姜，加1勺酒、1勺油、1勺淀粉、1勺盐，均匀抓匀腌制片刻。

　　6. 然后混合鱼露:4勺香醋，3勺糖，2勺生抽，1勺淀粉，混合均匀。

　　7. 烧热油，放入肉丝炒至变色。

　　8. 加入一勺豆沙，搅拌均匀。

　　9. 加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝搅拌几次。

　　10. 倒入鱼露，搅拌均匀。

　　11. 出锅前放入葱段即可。