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怎么样炖羊肉又烂又好吃 炖羊肉做法

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  1、买回来的羊肉不必着急烹调,在羊肉的表层涂一层芥末。然后放冰箱冷冻,第二天洗净后入锅炖煮。

  2、可使炖煮时间缩短,而且羊肉鲜嫩可口。

  3、炖羊肉时要使用热水,不要加冷水,热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固。

  4、防止肉中氨基酸流出,保持肉质鲜美。

  5、炖羊肉时加一点茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了。

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