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做螃蟹有哪些步骤 做螃蟹的步骤简述

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  1. 选蟹的时候一定要选雌蟹。你选择的螃蟹有江苏蟹,也有外地蟹。这是基于你自己的经验。雌蟹的腹部呈半圆形,雄蟹的腹部呈尖状。

  2. 对于不擅长处理螃蟹的新手来说,最好是让卖蟹的人把螃蟹捆起来,以便蒸熟后再加工。

  3.锅中放水,水中放四五片姜片,水开后将蟹肚朝上放入盘中,防止蟹黄漏出。

  4. 螃蟹煮12 ~ 15分钟,然后解开绳子,取出蟹腿,用刀背轻轻敲碎蟹壳。

  5. 打开蟹盖,取出蟹鳃和蟹胃。鱼鳃很脏,不能吃。

  6. 去掉蟹肚的盖子,去掉蟹尾,然后把蟹最重要的部分保留为黄色。然后把左边的部分从中间切成两半,完整的蟹黄就出来了。

  7. 蟹腿用刀背掰碎后更容易剥落。把蟹壳一点一点剥下来,蟹腿就完整了。

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