排骨海带汤的营养

　　海带是一种海藻植物。海藻食品中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等微量元素，特别是碘、钙、镁、铁、钾、钠等矿物质。排骨含有丰富的蛋白质和钙，适合血虚阴虚者食用。

　　海带排骨汤:海带排骨汤是浙江的一道传统名菜，属于浙菜。这汤烂而无骨，海带又滑又烂。这道菜汤汁鲜美，而且海带富含钙，可以预防人体缺钙，有降血压的作用。这是一款非常容易制作，美味可口的家庭式精华滋补汤。

　　如何处理干海带:

　　刚买回来的干海带，通常含有较厚的盐和大量的沙子，而且由于海水的污染，砷含量较高，所以烹调前必须事先浸泡清洗干净。食用海带清洗干净后，应再次放入水中浸泡，并不断更换水。一般在水中浸泡6小时以上即可制成。但如果是无污染质量有保证的海带，就不用那么麻烦了，因为浸泡时间过长，海带中的营养成分也会溶解在水中。

　　海带提前用米饭浸泡;或者在烹饪海带时加入少许(不要太多)食用碱或小苏打。煮沸后，将海带放入冷水中冷却，清洗干净，然后取出食用。或者你也可以把干燥的海带打开，放在笼子里蒸半个小时左右，然后在水里泡一晚上。两者都可以使海带不仅脆嫩，而且柔软可口。