清蒸河蟹:姜切丝，放入蒸笼。把姜丝放在每只螃蟹上，倒入少许料酒，撒少许盐，锅里的水烧开。中火煮25分钟左右。接下来，制作酱汁:将生姜切碎，在生姜中加入3茶匙香醋制成酱汁。蒸河蟹，挑出姜丝，剪断绳子，摆好盘。
红烧蟹:将蟹洗净，用绳子系好。把葱和姜切成片。锅里放油，量比做饭时稍微多一点，加热至六成。加入葱、姜和胡椒粉炒香。将蟹壳放入锅中，加入一勺糖和酱油。加入不带蟹壳的热水，煮沸。关小火，盖上锅盖，炖15分钟左右。把汤用大火煮五分钟左右，就可以吃了。
粉条蒸蟹:粉条泡好，葱、姜、蒜、辣椒切块。将蟹刷干净，揭起蟹壳，去除肺、鳃等不能食用的部位。将煮好的粉丝放入容器中，撒上葱末、姜末和蒜末。将切好的蟹放在粉丝上，加入料酒，加入蒸鱼酱油，盖上蟹壳。在上面撒上葱花、姜末和蒜末，蒸8分钟。锅中放油，倒入剩下的葱末、姜末和蒜末，翻炒出香味。将炒好的调味料和热油浇在蒸好的蟹上
