1. 准备好开瓶器，先用刀沿着瓶口的圆形突出处切开橡胶盖，注意转动手，不要转动瓶子，否则可能会使历史悠久的葡萄酒中的沉淀物漂浮起来，影响葡萄酒的口感。开酒器要小心使用。在一些国家，葡萄酒有密封胶带。要打开开酒器，可以直接撕开封口胶带。
2. 存放时间较长的红酒，应用干净的白色餐巾或用餐布擦拭，以清除瓶口的灰尘。保存时间较长的葡萄酒在软木塞中可能会有点发霉，这是正常现象。只要把发霉的地方擦干净。
3.将螺丝刀的尖端插入软木塞的中间(如果从侧面插入，软木塞会破裂或木屑会落入酒中)，然后顺时针方向钻入软木塞。如果您使用的是蝶形酒螺丝起子，螺丝入内后，两边的把手都会升起。当到达顶部时，同时按下两个手柄，木塞就会出来。注意不要把所有的螺丝都钻进软木塞里，而是留下一个环，因为如果钻到最后，软木塞碎片会掉到酒里。
4. 进入瓶塞后，将金属支点放在瓶口上，一手握住瓶肩，一手握住螺丝刀手柄，然后将瓶塞提起。如果是较长的木塞，可以在起下钻中间钻一个环后将其抬起。使用杠杆式开瓶器的螺旋铁锥可以平稳缓慢地将软木塞拉起，避免开瓶过程中损坏酒瓶。当瓶塞即将离开瓶口时，用手轻轻地把瓶塞拔出来，这样瓶塞就不会发出很大的声音。
