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艾草团制作方法 艾青团家常做法分享

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1. 主要材料:糯米粉250g,糯米粉25g,清粉25g,糖粉10g,色拉油少许,艾粉20g,温水230g。

2. 辅料:豆沙、紫薯适量、沙拉酱适量、肉丝100g、咸蛋黄6个。

3.实践:

(1)准备好所有材料。

咸蛋黄蒸熟后,压成颗粒状的粗泥颗粒。

先将艾草粉与30g热水混合,再加入200g冷水搅拌成液体。

豆沙和紫薯馅可以准备好。

(2)首先准备馅料:咸蛋黄、肉丝、沙拉酱。拌匀。

(3)将馅料分成20份,揉成小球备用。尺寸可自行调整。

(4)接下来,制作绿色的面团皮。将四种粉末混合,倒入盆中。加入少许色拉油,将艾草汁慢慢倒入面团中。

(5)面团光滑,不宜太湿。它是浅绿色的。面团蒸熟后颜色会变深。

(6)将面团分成15-20份,在馅料上盖上新鲜薄膜,防止外皮干燥。

(7)取面团,将馅料包进去,注意排风,一点一点地包紧馅料。

(8)口部要收紧,然后整体成型,揉圆,美观点。

(9)将生面团揉成圆球。建议速度要快一些。面团很容易干。加一点水调节一下就行了。

(10)放入蒸汽烤箱,选择纯蒸模式,100°C,约20分钟。

(11)烤好的青面团立即刷上一层色拉油,增加光泽,防止皮变硬。

(12)光滑、饱满、晶莹剔透的绿色团。

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